うにはちょっとリッチな飲食店でアルバイトをしています。
（洋食屋さんではないですよ）
こないだまかないにハッシュドビーフがでたんですが
市販のルーを使ってるのに洋食屋さんの味！！
（実際にお店で出しているメニューです）
なんかバターと赤ワインを使えば自分でも作れそうな気がしたので
試しに１度作ってみました（笑）
材料（５皿分の予定）
- 市販のルー（５皿分）
- 赤ワイン（水４カップのところ1カップ分を赤ワインに変更）
- 具（牛細切れ肉・玉ねぎ・じゃがいも・人参）
- ローリエ（１枚）
- バター（１５g）
作り方
（１）フライパンにバターを溶かし弱火で玉ねぎをじっくり炒める。
（２）一旦玉ねぎを取り出し、オリーブオイルを少量足して
肉と野菜を炒める。
（３）（１）（２）を鍋に移して水、赤ワイン、ローリエを入れて煮こむ。
（途中でアクをとる）
（４）あとは箱の裏を見てください。
（５）結構水分が蒸発したので、うには仕上げに牛乳を入れました。
（最初は白くなるけど弱火で煮こめばシチュー色に）
完成品がこれです↓試食ついでにトーストと今夜の夜食☆
試食した結果、改良の余地があったのでご報告します。
- 赤ワインは（１／２カップでよい）
- ビーフシチューに野菜をゴロゴロ入れるでない！！
なんかカッコ悪いので次は
（牛肉・玉ねぎ・マッシュルームのみで作ろうと思います。）
コクがあっていつものシチューより美味しく感じられたものの、
お店で食べたものとはやや違った味
（調子にのってごめんなさい・・・（´；ω；｀））
近いうちに再チャレンジするのでまた書きます（・∀・）ノ゛
うにメモ
☆野菜を煮込むとき鍋蓋をしないで臭みを飛ばす。
（学校で習ったんですが香りも飛んでいくのでしょうか（´ロ｀；）｛謎）
☆ローリエの代わりにブーケガルニを使ってもよし。
（ティーバックになっいるのが３袋１００円程度で売っています。
とっても使い勝手がいいのでうにの家では常備していて
カレーやスープなどなんにでも入れる）
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