朝食：食パン。
昼食：パン、サラダ。
間食：パン。
夕食：豆苗と豚の中華風炒め、
かぼちゃのほっこりお味噌汁。
今日は昨日買った豆苗を調理しました。
せっかくの栄養素をできるだけ失わないように
調理したかったので豆苗について調べていたら、
なんとも耳寄りな情報が↓
豆苗は、カロテンを100g当たり4700μgと豊富に含む。
その他にもビタミンEやビタミンＫ、葉酸やビタミンCも豊富に含む。
炒め物やスープなど加熱料理に使われることが多いが、生でも食べられる。
豆の香りとシャキシャキの歯ごたえでありアクが少ないため、下ゆで等の必要はない。
うに｛これなら水溶性のビタミンＣもしっかり摂れますね！
さらに↓
スプラウトとして根付きで販売されている豆苗は、上部を切り取った後に残る根を水に 浸けておくと、徐々に芽が伸び、再収穫することが可能。 水だけでも2〜3回繰り返し収穫することができる。
ウィキペディア:http://ja.wikipedia.org/wiki/豆苗
ウホホっ♪また採れるとな（｀∀´）ノ
今日作った中華風炒めはのレシピはコチラです↓
〈材料〉
- 豆苗
- 豚肉細切れ（酒と生姜のすりおろしで下味）
- 豆板醤（少量）
- お湯に溶いた中華スープの素
〈作り方〉
（１）下味をつけた豚肉に、卵白を絡め、小麦粉をまぶして
フライパンで炒める。
（２）途中で（１）に豆苗を入れる
（３）すぐに豆板醤と中華スープの素を入れ
水溶き片栗粉でとろみを付ける。
思いつきで豚肉の下ごしらえを工夫してみたら
テクスチャー（食感）がふんわりちゅるん～
となって美味しかったです。
しかし味が濃くなってしまって、豆苗の味がいまいち
分からなかった（´｀；）｛あらら・・・
また作ります～o（｀・∀・´）o
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